以下各款冬虫夏草药膳节录自孙云汉教授著作<<冬虫夏草揭密>> ( 冬虫夏草药膳 ) 1.冬虫夏草炖老鸭 原料 : 冬虫夏草三五枚,老雄鸭一只。 烹制 : 去肚杂,将鸭头劈开,纳药于中,仍以綫扎好,酱油酒如常, 蒸烂食之。 功效 : 其药气能从头中直贯鸭全身,无不透爽。凡病后虚损之人,每服 一鸭,可抵人参一两。冬虫夏草老鸭汤是闻名中外的营养大 补汤,其功效为补虚损、益肺肾。适用于病后虚弱、体虚瘦弱 、 食欲不振、失眠、遗精、阳痿、咳喘日久不愈、肺结核咳嗽 等病症。阴虚之人服后不燥,阳虚之人食后却散寒。 2.冬虫夏草炖鷄 ( 老母鷄或童子鷄或乌骨鷄或鸽子或黄雀等) 原料 : 冬虫夏草10 枚,鷄 1 只。 烹制 : 分别洗净,文火炖汤。 功效 : 补脑兴阳,填精益髓。适用于中老年人阳气衰败,肾精亏损, 性欲低下,体虚,早泄,四肢痿软无力等病症。 3.冬虫夏草炖甲鱼 原料 : 冬虫夏草 10 克,甲鱼 1 只 (1000克左右),红枣 20 枚,加入调料 (盐、葱、酒、姜、蒜等)。 烹制 : 冬物洗净后文火炖烧。 功效 : 滋阴退热,益气生津,补肾固精。适用于遗精、阳痿、早泄、腰膝 酸软、身倦乏力,子宫脱垂,月经不调,虚烦不眠,盗汗,自汗, 痔疮等病症。 4.冬虫夏草炖羊肉 (驴肉或瘦猪肉等) 原料 : 羊瘦肉 400 克,冬虫夏草 5 克,红参 6 克,冰糖 50 克,葱、姜、 酒等调料。 烹制 : 各物洗浄,羊肉先水者除腥。各物放入砂锅内文火炖烧。 功效 : 大埔元气,益肾填精,健脾补肺,并能抗寒。适用于脾虚食少,气 短声低,体虚乏力;肾虚阳痿遗精,腰膝酸痛,久咳虚喘等病症。 5.冬虫夏草牛骨髓汤 原料 : 冬虫夏草 5 克,牛骨髓 150 克,山药 10 克,生姜、葱、酒等调料。 烹制 : 各物洗浄后文火炖烧。 功效 : 填精益智,壮腰安神。适用于精血亏少,虚劳赢瘦,健忘失眠,腰膝 酸软等病症。尤宜于青少年,是益智保健的佳品。 6.冬虫夏草蒸猪脑 原料 : 冬虫夏草 10 克,猪脑 1 只,姜、葱、酒等调料适量。 烹制 : 各物洗浄后放入碗内,隔水蒸 2 小时后食用。 功效 : 补脑益肾,除风眩,畅肺气。适用于肾虚头昏,脑鸣,行步欲跌等 病症。 7. 冬虫夏草虾仁汤 原料 : 冬虫夏草 10 克,虾仁20克,生姜、酒等调料适量。 烹制 : 将两物洗浄,先将洗浄的冬虫夏草用文火煮半小时,然后加入虾仁 及调料,再用文火煮半小时即可食用。 功效 : 肾阴阳两补,适用于肾虚阳痿者。 8. 冬虫夏草白及粥 原料 : 冬虫夏草 6 克,白及10 克,糯米 50 克,冰糖适量。 烹制 : 各物洗浄后,先将冬虫夏草与白及文火煮半小时,然后加入其馀食 物,再煮半小时即可食用。 功效 : 滋补肺肾。适用于肺肾两虚所致的干咳少痰、咯血、自汗、盗汗、 阳痿、遗精、腰膝疼痛等病症。
( 冬虫夏草药膳 )
1.冬虫夏草炖老鸭
原料 : 冬虫夏草三五枚,老雄鸭一只。
烹制 : 去肚杂,将鸭头劈开,纳药于中,仍以綫扎好,酱油酒如常,
蒸烂食之。
功效 : 其药气能从头中直贯鸭全身,无不透爽。凡病后虚损之人,每服
一鸭,可抵人参一两。冬虫夏草老鸭汤是闻名中外的营养大
补汤,其功效为补虚损、益肺肾。适用于病后虚弱、体虚瘦弱
、 食欲不振、失眠、遗精、阳痿、咳喘日久不愈、肺结核咳嗽
等病症。阴虚之人服后不燥,阳虚之人食后却散寒。
2.冬虫夏草炖鷄 ( 老母鷄或童子鷄或乌骨鷄或鸽子或黄雀等)
原料 : 冬虫夏草10 枚,鷄 1 只。
烹制 : 分别洗净,文火炖汤。
功效 : 补脑兴阳,填精益髓。适用于中老年人阳气衰败,肾精亏损,
性欲低下,体虚,早泄,四肢痿软无力等病症。
3.冬虫夏草炖甲鱼
原料 : 冬虫夏草 10 克,甲鱼 1 只 (1000克左右),红枣 20 枚,加入调料
(盐、葱、酒、姜、蒜等)。
烹制 : 冬物洗净后文火炖烧。
功效 : 滋阴退热,益气生津,补肾固精。适用于遗精、阳痿、早泄、腰膝
酸软、身倦乏力,子宫脱垂,月经不调,虚烦不眠,盗汗,自汗,
痔疮等病症。
4.冬虫夏草炖羊肉 (驴肉或瘦猪肉等)
原料 : 羊瘦肉 400 克,冬虫夏草 5 克,红参 6 克,冰糖 50 克,葱、姜、
酒等调料。
烹制 : 各物洗浄,羊肉先水者除腥。各物放入砂锅内文火炖烧。
功效 : 大埔元气,益肾填精,健脾补肺,并能抗寒。适用于脾虚食少,气
短声低,体虚乏力;肾虚阳痿遗精,腰膝酸痛,久咳虚喘等病症。
5.冬虫夏草牛骨髓汤
原料 : 冬虫夏草 5 克,牛骨髓 150 克,山药 10 克,生姜、葱、酒等调料。
烹制 : 各物洗浄后文火炖烧。
功效 : 填精益智,壮腰安神。适用于精血亏少,虚劳赢瘦,健忘失眠,腰膝
酸软等病症。尤宜于青少年,是益智保健的佳品。
6.冬虫夏草蒸猪脑
原料 : 冬虫夏草 10 克,猪脑 1 只,姜、葱、酒等调料适量。
烹制 : 各物洗浄后放入碗内,隔水蒸 2 小时后食用。
功效 : 补脑益肾,除风眩,畅肺气。适用于肾虚头昏,脑鸣,行步欲跌等
病症。
7. 冬虫夏草虾仁汤
原料 : 冬虫夏草 10 克,虾仁20克,生姜、酒等调料适量。
烹制 : 将两物洗浄,先将洗浄的冬虫夏草用文火煮半小时,然后加入虾仁
及调料,再用文火煮半小时即可食用。
功效 : 肾阴阳两补,适用于肾虚阳痿者。
8. 冬虫夏草白及粥
原料 : 冬虫夏草 6 克,白及10 克,糯米 50 克,冰糖适量。
烹制 : 各物洗浄后,先将冬虫夏草与白及文火煮半小时,然后加入其馀食
物,再煮半小时即可食用。
功效 : 滋补肺肾。适用于肺肾两虚所致的干咳少痰、咯血、自汗、盗汗、
阳痿、遗精、腰膝疼痛等病症。
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由孙云汉教授编著 <<冬虫夏草揭密>>
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